NOTRE EQUIPE

Une entreprise familiale Thaïe

Marisa Phiwkhaw-Haurie

Fondatrice

Marisa est la créatrice de toutes nos recettes, elle adore partager sa passion pour la cuisine Thaïe.

C'est l'artiste du groupe avec un don particulier pour la cuisine et les arts culinaires Thaïlandais.

Chana Prasitvej

Directeur des Opérations

Chana dirige nos opérations en Thaïlande.

C'est aussi un entrepreneur "en série".
Il possède plusieurs restaurants à Bangkok.

Herve Haurie

Directeur Général

Hervé est notre "gourou" en marketing.
Il dirige le développement international.

De nationalité Française, il vit en Thaïlande depuis maintenant plus de 15 ans.

Remy Pujol

Directeur Créatif

Rémy est le membre le plus récent et aussi le plus jeune de la famille deSIAM!

Il s'est établi à Bangkok il y a quelques années après avoir travaillé plusieurs années à Paris dans l'audiovisuel.

CERTIFICATIONS

dont nous sommes fiers 

QUESTIONS

 les plus fréquemment posées

Quelle est la différence entre les currys vert, rouge et jaune?

La pâte de curry vert tire sa couleur des piments verts, de même pour la pâte de curry rouge qui tire la sienne des piments rouges. Il n'existe pas de piments jaunes en Thaïlande.

Mais alors d'où provient la coloration du curry jaune?

Et bien la pâte de curry jaune contient de la poudre de curcuma, ce qui lui donne sa jolie teinte jaune dorée.
Doit-on utiliser des baguettes?

On suppose à tort que la nourriture thaïlandaise doit être consommée avec des baguettes.

Et bien non, les Thaïlandais n'utilisent des baguettes pour manger les nouilles!

Le reste du temps, vous verrez que tout le monde manger avec une fourchette et une cuillère (et sans couteau).

Quels ingredients rajouter dans un curry?

Nos pâtes de curry sont versatiles, ce qui signifie que vous pouvez être aussi créatif dans votre choix de garnitures.

Si vous êtes un amateur de viande, vous pouvez ajouter n'importe quel type de viande, mais assurez-vous qu'elle est bien coupée en rondelles pour que la cuisson soit complète.

Si vous êtes plutôt végétariens, et bien nos currys se marient parfaitement avec un grand nombre de légumes. Nous vous recommandons d'utiliser des légumes doux tels que l'aubergine, les tomates cerises ou le maïs nain. Vous pouvez également rajouter du tofu si vous voulez des protéines dans votre curry!

Rajoutez du coriandre ou du basilic, cela fera exploser les saveurs !

Je ne suis pas habitué à la nourriture épicée ...

Tous les plats Thaïlandais ne sont pas épicés, de plus toutes nos recettes indique le niveau d’épices.

Sachez aussi qu’en retirant des piments leurs graines vous en réduirez considérablement leur niveau de piquant.

Pour un curry doux, diluez la sauce avec du lait de coco.

Si vous optez pour nos recettes les plus épicées, assurez-vous d’avoir une bonne dose de riz blanc à portée de main. Cela marchera bien mieux pour apaiser vos papilles qu’un simple verre d’eau.

Quels sont les assaisonnement dans la cuisine Thaïlandaise?

La cuisine Thaïlandaise est un savant équilibre entre le sucré, le salé, le piquant et l’acidulé.

Il existe quelques ingrédients clés qui permettent d’accentuer ces notes de saveur.

Vous pouvez ainsi utiliser le sucre de coco pour une touche sucrée, la sauce de poisson (ou sauce soja végétarienne) pour le salé, des piments pour le piquant et du vinaigre de riz pour une note acidulée.

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